9月下旬到次年春节，以10~12月的为最佳时间。
各种容器均可，盘、碗都合适，不过最好用泥做的花盆，因为透气性好。为了美观，可选择玻璃等透明的容器。
选择发芽的大蒜更加利于制作盆栽。剥取蒜瓣，摆在小型容器中；也可以剥取大蒜头最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在较大的容器中。
刚栽好后，直接加水，浸过大蒜的底部就行了，这样有利于生根。
之后一般1——2天换次水，保持水的新鲜，初期可以连续3天不换水，以利于固定。生根固定后，换水的次数可以频繁些。
一般水培后，当天就能生根，2~4天后可以见着绿色。
可以看大蒜苗是如何生长的。看着茁壮生长的大蒜苗，心情会比较舒服。青青蒜苗，就如同翠绿的水仙。
长大后的青蒜苗可以直接采收，可以品尝自己制作的无公害蔬菜。一般可以连续采收2~3茬，前几茬可以只取蒜瓣以上的白茎，最后一茬直接连根采收。